Macarrones con verduras al parmesano

Receta de macarrones con verduras al parmesano

Hay miles de formas de hacer unos macarrones, pero estos macarrones con verduras al parmesano son una delicia digna de la mesa de un monarca.

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¿Cómo hacer macarrones con verduras al parmesano?

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El primer paso que hay que dar para hacer los macarrones con verduras al parmesano, no es otro que cocer los macarrones, con un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva. Cocida la pasta, la escurrimos y la reservamos.

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Mientras se cuece la pasta para los macarrones con verduras al parmesano, hacemos la verdura. Para ello, se lava y se pica todo en trocitos pequeños (la cebolla, el calabacín, el pimiento y los tomates). Durante 10 minutos, freiremos con aceite de oliva la cebolla, el pimiento, y el calabacín. Reservamos.

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En la misma sartén, con el aceite sobrante, sofreímos también los tomates grandes picaditos junto con el tomate frito, una pizca de azúcar, otra de sal y un puñadito de orégano.

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Al cabo de unos minutos, añadiremos a la salsa de tomate un ingrediente esencial en la receta de los macarrones con verduras al parmesano: el queso rallado. Simplemente, removeremos bien para que se deshaga.

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Por último, mezclaremos la verdura y la pasta reservada, lo dejaremos un par de minutos todo al fuego, y ya podremos servir estos magníficos macarrones con verduras al parmesano. Al final, echar los tomates cherry en mitades, y en crudo.

Foto y fuente: Oletusfogones!

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